土地使用食品供应链

新的研究发表于科学(po& Nemecek, 2018)分析食品供应链中的土地使用。通过排除当前饮食的动物产品,可以获得31亿公顷的土地使用减少。这是一个相当于澳大利亚+中国+欧盟+美国的地区。作者还表明,尽管只提供了只有18%的卡路里,但动物产品也可以使用大约83%的世界农田,贡献了约57%的食物不同排放。这些调查结果表明我们需要从“company thinking” to “供应链思维”如果我们想看到完整的图片。从目前的饮食中迁移到排除动物产品的饮食中具有变革性潜力,减少了食物的土地使用量31亿公顷(减少76%) - 相当于澳大利亚,中国,欧盟和美国的地区。

佩尔,J.&Nemecek,T.(2018)。通过生产者和消费者减少食物的环境影响。 科学, 360 (6392),987-992。 //doi.org/10.1126/science.aaq0216 (免费下载)

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关于andreas wieland

andreas wieland是哥本哈根商学院供应链管理的副教授。他目前的研究兴趣包括弹性和社会负责的供应链。

One response to “土地使用食品供应链”

  1. 斯蒂芬 说:

    …我最近度过了阿尔卑斯山的假期–与当地农民讨论我了解到,目前甚至更多的牛应该送到山地牧场。几年前,山地牧场和牧场延伸的牛数量远更大。这种趋势导致传统景观的变化,这些景观形成了数百年的传统框架。山地牧场可能没有统计学相关,但也许这是一个有趣的方面。

    andreas我总是喜欢你的时事通讯。

    布尔
    斯蒂芬

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